What is q es surimi?

El surimi es un producto alimenticio que se elabora a partir de la carne de pescado blanca, generalmente de pescados como la merluza, el abadejo o la pescadilla, a la que se le añade almidón, clara de huevo, sal, azúcar y otros aditivos para crear una textura similar a la de la carne de cangrejo o de langosta. En algunos casos también se puede añadir saborizantes y colorantes para conseguir una apariencia más atractiva. El surimi se utiliza comúnmente en la gastronomía asiática, para preparar alimentos como sushi, sashimi, tempura y ensaladas, entre otros.